L’Istituto Giuseppe Dessì di Villaputzu/Muravera organizzerà e gestirà l’allestimento di un banqueting a base di sapori, profumi e colori del Sarrabus. Il menù prevederà la scelta accurata e sapiente delle materie prime, accostando i sapori e i profumi, valorizzandole nella loro semplicità, trasformando gli ingredienti genuini in eleganti pietanze. I piatti saranno presentati con minuziosità e attenzione. Saranno principalmente utilizzate materie prime locali, con buona parte di prodotti a km zero del Sarrabus, prodotti freschi del territorio e a filiera corta, prediligendo la stagionalità, al fine di proporre pietanze leggere e gustose, rivisitate nei sapori e profumi.
Si presterà attenzione ai dettagli dell’ambientazione e della mise en place (tovagliato, porcellane, servizio) alla ricerca dell’equilibrio tra identità, bellezza e stile, con un approccio creativo e curato, considerando il cibo come un’emozione sensoriale.